Булет д'Авен м'який французький сир родом з маленького містечка Авен на кордоні Бельгією, назва якого буквально перекладається з французької, як «кулька з Авена».
Незважаючи на те, що сорт не має широкої популярності, він має багаторічну історію, яка сягає корінням в далекий 1760 рік, коли вперше був згаданий в літописах Маройского абатства.
Технологія виготовлення сорти Булет д'Авен передбачає використання сирної маси з коров'ячого молока. Масу подрібнюють, перемішують і формують з неї кульки або пірамідки вагою до 200 г. Дозрівання сорти проходить досить швидко, і вже через 30 днів він готовий до вживання. Родзинкою Булет д'Авен є унікальний набір спецій, якій приправляється сирна маса. У цей набір входять такі інгредієнти, як гвоздика, естрагон, різні види перців і ін. Завдяки такому специфічному «букету» сир Булет д'Авен прийдеться до смаку далеко не всім, але ті сиромани, які люблять гострі і ароматні сорти, точно не залишаться до нього байдужими. Процес виробництва сорту Булет д'Авен дуже простий, тому навіть якщо ви новачок в сироварінні, успіх вам гарантовано!
Через свою особливої гостроти і видатного аромату Булет д'Авен не застосовують під складі складних страв. Його рекомендовано вживати, як самостійне ласощі або в складі сирної тарілки в поєднанні з легким червоним вином.
Смачного!
