Сир Лайда - один з найвідоміших сортів голландського сиру. Його можна назвати «рідним братом» сиру Гауда, проте основна його відмінність полягає в прянощах, які додаються. У процесі приготування і надають кінцевому продукту гостроту і неповторний аромат.

Сорт Лайда вперше був проведений на початку двадцятого століття фермерами з однойменного села на Південній Голландії. В ході історії його смак дещо змінювався, комбінації і пропорції приправ змінювалися, поки не було знайдено ідеальне поєднання, яке існує і по сьогоднішній день. У класичній рецептурі Лайда виготовляється зі знежиреного коров'ячого молока, а в якості приправ, які надають пряність сиру, використовуються тмин і гвоздика. Деякі рецепти передбачають додавання інших пряних трав на ваш смак, тому простір для індивідуалізації та ваших експериментів безмежно, головне пам'ятати, що важливо не перестаратися і зберегти баланс в смаку і запаху. Сир Лайда відноситься до напівтвердих сирів, має щільну суху текстуру. Колір головки яскраво жовтий з частими вкрапленнями приправ.

Сорт має інтенсивний виражений пряний аромат і пікантний смак, що допомогло сорту Лайда придбати безліч шанувальників не тільки в Європі, а й за її межами. Лайда завдяки своєму гострому смаку є ідеальною закускою або складовою частиною аперитивів. Він завжди буде перлиною сирної тарілки або прикрасить своєю пряністю будь гаряче блюдо. Вибирайте поєднання собі до смаку!

Смачного!