Буррата делікатесний м'який сир, який відноситься до сімейства Моцарелла. Батьківщиною цього кулінарного шедевра в 1920 році стала Італія, а саме місто Андрія. Спочатку творці цього сорту сім'я сироварів Бьянкіні не прагнула до мети створити делікатес, а зовсім навпаки. Основним завданням було утилізувати обріз, яка залишалася на фермі після виробництва Моцарелла. Але експеримент виявився на стільки вдалим, а Буррата так полюбилася місцевим жителям, що став абсолютно самодостатнім і унікальним продуктом. Сир сорти Буррата виготовляється з коров'ячого молока і жирних вершків, завдяки яким кінцевий продукт набуває ніжність і м'якість. Саме через свою жирності і маслянистості сир і отримав свою назву Буррата, що походить від слова burro, яке перекладається з італійської як «вершкове масло». Кожен мішечок Буррата є згорнутий аркуш Моцарелла, в якому знаходиться вершкова кремообразная начинка. Як справжній делікатес Буррата дуже примхливий! По-перше, це свіжий сир, що означає, що термін його зберігання не більше 48 годин, так як далі може з'явитися запах кислого молока. По-друге, при вживанні цей сорт обов'язково повинен бути рідким всередині, тому вживати його відразу з холодильника не рекомендується. Сорт Буррата, завдяки своїй ексклюзивності і рідкості найчастіше вживають як окрему страву, а ось доповнити його при цьому можуть абсолютно різні продукти. Він на стільки ніжний і ненав'язливий, що зможе стати як гострим основною стравою в поєднанні з активними спеціями і овочами, так і ніжним десертом, в поєднанні зі свіжими фруктами. Смачного!