Сыр и серотонин: как микрофлора влияет на наше настроение

Праздники остались позади — возвращаемся к повседневности. Но это не повод для скуки! Я по-прежнему делюсь с вами любопытными фактами.

Сегодня — о счастье и о том, какую роль в нём может играть сыр.

Что такое серотонин?

Серотонин — это биологически активное вещество, которое напрямую связано с работой нашего организма и психики. Он влияет на аппетит, настроение, либидо и поведение. Часть серотонина вырабатывается в головном мозге, а большая часть — в кишечнике (примерно 80–90%).

Именно благодаря его влиянию на эмоциональное состояние серотонин часто называют «гормоном радости». Исследования показывают, что его нехватка может приводить к подавленности, апатии и даже депрессивным состояниям. Чем стабильнее его уровень и передача сигналов в нервной системе, тем лучше мы себя чувствуем.

Кроме того, серотонин известен как один из ключевых нейромедиаторов мозга. Изменения уровня так называемого периферического серотонина (того, что синтезируется в кишечнике) связывают с рядом заболеваний — от синдрома раздражённого кишечника до сердечно-сосудистых проблем и остеопороза.

Микробиом и выработка серотонина

Учёные из Калифорнийский технологический институт выяснили, что кишечные бактерии играют важную роль в производстве серотонина. В ходе эксперимента было обнаружено, что у стерильных мышей энтерохромаффинные клетки вырабатывают примерно на 60% меньше серотонина по сравнению с животными с нормальной микрофлорой. После заселения кишечника «правильными» микробами уровень вещества восстановился.

Соавтор исследования Джессика Яно отметила, что способность этих клеток синтезировать серотонин во многом зависит от состава микробного сообщества кишечника.

Позже исследователи определили конкретную группу — около 20 видов спорообразующих бактерий, которые стимулируют выработку серотонина. Ранее уже предполагалось, что некоторые бактерии способны самостоятельно синтезировать «гормон счастья», однако новая работа показала: значительная часть серотонина в организме зависит именно от взаимодействия с определёнными микроорганизмами.

А при чём здесь сыр?

Кисломолочные продукты — сыр, йогурт и другие ферментированные продукты — отличаются богатым микробиологическим составом. Поддерживая разнообразие кишечной микрофлоры, они могут косвенно влиять и на наше эмоциональное состояние.

Если вы давно читаете мой канал, то знаете: вкусный и качественный сыр вовсе не обязательно покупать в магазине — его можно приготовить самостоятельно.

Выходит, хорошее настроение во многом зависит от нас самих.

Сыр — это не просто еда, а маленький шаг к гармонии и радости.