Мезофильно-термофильная закваска для сыра RSF 742 Хансен 50U
545 грн
Описание
Мезо-термофильная культура Hansen RSF-742 прекрасно подходит для производства полутвердых, твердых и очень твердых прессованных сыров с закрытой текстурой, и минимальной температурой второго нагревания (до 35С). Например, при производстве сыров Чеддер, Чешир, Колби, Мотерей Джек, Мюнстер и др.
Бактериальный состав:
- Lactobacillus helveticus,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Streptococcus thermophilus.
Производитель: компания Chr. Hansen, Дания
Дозировка: 1 пакет на 500 литров молока