Сир і серотонін: як мікрофлора впливає на наш настрій

Свята залишилися позаду — повертаємося до повсякденності. Але це зовсім не привід для нудьги! Я й надалі ділюся з вами цікавими фактами. 
Сьогодні — про щастя і про те, яку роль у ньому може відігравати сир.

Що таке серотонін?

Серотонін — це біологічно активна речовина, яка безпосередньо пов’язана з роботою нашого організму та психіки. Він впливає на апетит, настрій, лібідо й поведінку. Частина серотоніну виробляється в головному мозку, а більша частина — у кишечнику (приблизно 80–90%).

Саме завдяки впливу на емоційний стан серотонін часто називають «гормоном радості». Дослідження показують, що його нестача може призводити до пригніченості, апатії та навіть депресивних станів. Чим стабільніший його рівень і передача сигналів у нервовій системі, тим краще ми себе почуваємо.

Крім того, серотонін відомий як один із ключових нейромедіаторів мозку. Зміни рівня так званого периферичного серотоніну (того, що синтезується в кишечнику) пов’язують із низкою захворювань — від синдрому подразненого кишечника до серцево-судинних проблем і остеопорозу.

Мікробіом і вироблення серотоніну

Вчені з Каліфорнійський технологічний інститут з’ясували, що кишкові бактерії відіграють важливу роль у виробленні серотоніну. Під час експерименту було встановлено, що в стерильних мишей ентерохромафінні клітини виробляють приблизно на 60% менше серотоніну порівняно з тваринами з нормальною мікрофлорою. Після заселення кишечника «правильними» мікробами рівень цієї речовини відновився.

Співавторка дослідження Джессіка Яно зазначила, що здатність цих клітин синтезувати серотонін значною мірою залежить від складу мікробної спільноти кишечника.

Згодом дослідники визначили конкретну групу — близько 20 видів спороутворювальних бактерій, які стимулюють вироблення серотоніну. Раніше вже припускалося, що деякі бактерії здатні самостійно синтезувати «гормон щастя», однак нова наукова робота показала: значна частина серотоніну в організмі залежить саме від взаємодії з певними мікроорганізмами.

А до чого тут сир?

Кисломолочні продукти — сир, йогурт та інші ферментовані продукти — вирізняються багатим мікробіологічним складом. Підтримуючи різноманіття кишкової мікрофлори, вони можуть опосередковано впливати й на наш емоційний стан.

Якщо ви давно читаєте мій канал, то знаєте: смачний і якісний сир зовсім не обов’язково купувати в магазині — його можна приготувати самостійно.

Отже, гарний настрій значною мірою залежить від нас самих.
Сир — це не просто їжа, а маленький крок до гармонії та радості.