Опис

У комплект входять закваска і сичужний фермент. Рецепт сиру Романо знаходиться ТУТ

Сир Романо - одна з 8 різновидів італійського сорту Пекоріно. Його рецепт має більш ніж 2000-річну історію, тому він є одним з найстаріших сортів італійського сиру, проте масове його виробництво почалося лише в кінці 19 століття, в італійському місті Лаціо. У класичному виконанні, Романо виготовляється з козячого молока, що закладено навіть у назві сорту Pecorino Romano (пер. «Pecor» - вівця). Пекоріно Романо відноситься до твердих сортів. Він володіє пікантним солоним смаком, з пряними нотками. Глибина і насиченість смаку залежить від часу витримки. Для Романо - це зазвичай 8-12 місяців. Сир Романо дуже багатий вітамінами і мікроелементами, серед них амінокислоти, фосфор, вітаміни A, B, E. Завдяки такому унікальному складу і високої калорійності, ще в Стародавньому Римі сир Романо був невід'ємною частиною раціону легіонерів. Сьогодні поряд з ще одним легендарним «італійцем» - пармезаном, Романо, завдяки своїй твердій структурі і пікантному смаку, часто використовують в салатах і складають ідеальні пари з вишуканими італійськими пастами і легкими червоними винами! Смачного!

Відгуків (0)