Опис

Мембранні пятишарові термоусадочні пакети для визрівання твердих і підлозі твердих сирів. Це найефективніша альтернатива традиційним методом для всіх хто виробляє і реалізує сир.
Плівки пакети ефективно і економно вирішують дві основні проблеми у виробництві сиру:

    - Досягнення високого якість кінцевого продукту,

    - Мінімізація витрат по досягненню цієї якості.

• Сир упаковується в пакет під вакуумом або за допомогою гарячої води або пари до циклу дозрівання, що оберігає його від цвілі, небажаних мікроорганізмів і утворення кірки під час дозрівання і зберігання. Традиційні очищення і промивка виключені, що знижує витрати на робочу силу.

• Дозрівання сиру в пакеті не вимагає нанесення захисної воскової плівки, парафинового покриття і обробки антибіотиками.

• Чи не відбувається втрати ваги продукту, яка має місце при очищенні з сиру цвілі і небажаних мікроорганізмів виникають в процесі традиційного дозрівання.

• Не потрібно виробляти спеціальний контроль за вологістю в процесі дозрівання, тому що пакети виготовлені із застосуванням спеціальних матеріалів, що забезпечують оптимальний режим проникнення вологи.

• Термін зберігання сиру значно зростає, тому що після вакуумування пакет щільно, але без натиску облягає сир, як "друга шкіра", формуючи повітронепроникну оболонку, що захищає сир в процесі дозрівання, зберігання, транспортування та реалізації.

Відгуків (0)