Опис

У комплекті на 5 літрів і на 10 літрів капсули, кожна розрахована на 1 літр вершків.

Перед початком виготовлення сметани, щоб ознайомитись з стерильності. 

1. Пастеризують вершки жирністю не менше 10%. Для вершків 10% -ної жирності необхідна температура пастеризації - 78 -80 ° C, для 20% -ної і 35-ної - 85-87 ° C з витримкою 15-30 сек.
2. Охолодіть пастеризовані вершки до температури 32 (+ - 2 градуси) ° C.
3. Рівномірно розсипте закваску на поверхню вершків і через 3 хвилини перемішайте.
4. Готову суміш витримати в йогуртниці, мультиварці і ін. Ємностях здатних забезпечити підтримання температури (37 + - 2 градуси)
5. Через 10 годин відправте суміш в холодильник для подальшого дозрівання ще на 10 годин.

Смачного!

Відгуків (0)