Закваска для сыра Пиора
26 грн
Описание
В комплект входят закваска, пропионовые бактерии и сычужный фермент. Рецепт сыра Пиора находится ЗДЕСЬ
Пиора – твердый фермерский сыр, который традиционно готовится из не пастеризованного молока. Богатый вкус и аромат этого сыра связывают с сочными пастбищами в долине Пиора в Швейцарии, на котором пасутся коровы, молоко которых используется в дальнейшем производстве данного сыра. Пиора вызревает до 6 месяцев, традиционно производится в головках по 4-5 кг. Годовое производство сыра Пиора достигает 3000 головок сыра в год.